旺旺头条超市油贵的就好？炒菜、凉拌、煎炸用啥油？
我们每天都在吃油。可是玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、亚麻籽油......到底有什么区别？
明明看着一样的油，品牌不一样，价格却能相差那么多？食用油到底该怎么选？是贵的、等级高的更好吗？
当然不是，认准下面这几点，更容易买到好油。
其实是脂肪酸。
脂肪酸是食用油的主要成分，一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。
富含亚油酸的油
包括葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油等。
亚油酸，属于n-6系多不饱和脂肪酸。在食物中广泛存在，我们人体虽然需要，但实际日常饮食中，n-6 系多不饱和脂肪酸的摄入量往往是过 高 的，反而不利于身体健康。
富含α-亚麻酸的油
包括紫苏籽油、亚麻籽油、火麻油等。
富含油酸的油
油酸，属于n-9系单不饱和脂肪酸。包括茶籽油、菜籽油、橄榄油、牛油果油等。
富含饱和脂肪酸的油
超市买油认准这3点
看营养成分表
重点关注【饱和脂肪（越低越好）】和【不饱和脂肪（越高越好）】这两个指标。
其余还可以关注胆固醇、钠、蛋白质等指标，为“0”添加的更好。
看质量等级
根据国家相关标准，食用油根据精炼程度，分为一级、二级、三级和四级。
但 油的等级越高≠油的品质越高，这种想法是错误的。
高温烹调优选一级、二级油，低温烹调优选三级、四级油。
看日期
选生产日期越近的油越好，代表油越新鲜。
不同烹饪方式用不同油
日常炒菜
拌凉菜
做汤
爆炒和煎炸
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