赋能团餐服务品质升级┃推动阳光特色菜品标准验证与持续优化

为深入贯彻落实华油集团年中工作会议精神，着力推动标准成果向服务效能转化，为客户提供味道好、食材好、服务好、评价好的团餐服务，全面提升团餐服务品质与客户满意度。物业餐饮板块加快推进特色菜品库的研究编制，组织开展350道特色菜品标准制作流程现场验证工作。

近日，物业餐饮板块邀请内外部餐饮专家对各单位编制的初版标准菜谱进行审议，总结升级形成迭代版的标准化菜谱模版与编制规范，并面向各单位进行了详细解读。此次菜谱内容优化，侧重对于制作工艺流程、技术关键控制点、菜肴成本范畴、菜品成本卡等核心要素及数据进一步细化完善。即日起，350道菜品标准制作流程现场验证正式启动，旨在通过各项目现场烹饪验证，聚焦“温度、火候、计量、顺序”等核心工艺参数，明确食材选用、切配工艺、操作流程等标准化要求，确保每一道菜品的SOP编制经得起实践检验，真正成为可复制、可推广的操作范本。

下一步，物业餐饮板块将持续指导并跟进各单位的菜谱优化及现场验证情况，将地域饮食文化精髓与团餐服务标准化要求有机融合，加快发布350道特色菜品库，打造兼具文化底蕴与品质保障的特色菜品体系。同时，与华油集团行政总厨培训班、美食大篷车活动深度融合，系统提升厨师骨干的专业技能与标准化操作水平，持续优化提升菜品结构、服务流程，为全面实现团餐菜品制作的标准化、规范化提供坚实支撑，为华油团餐业务高质量发展注入强劲动能。