蜂胶成分大揭秘！

在自然界亿年的进化历程中，蜜蜂以其卓越的授粉本领推动了植物类群的进化与繁盛，为人类提供了丰富的食物，营造了绚丽多彩的植被和景观，成为人类赖以生存的自然生态链中的重要环节。

迄今，蜜蜂仍然是农作物传粉结实最好的“月下老人”，利用蜜蜂授粉具有不可忽视的经济效益和生态效益，将成为现代可持续发展农业和绿色食品生产不可或缺的重要措施。

其中，蜂胶是蜂四宝中产量最少的物质，是蜜蜂王国的保健品。

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入其上颚腺，蜡腺的分泌物加工而成的一种芳香气味的胶状固体物。它是蜜蜂的“药物”，保护整个蜂群的健康，也是填塞蜂巢的“水泥”。

1.3亿年前的蜜蜂化石（拍摄于中国蜜蜂博物馆）

蜂胶富含20余类、600多种活性物质，是名副其实的“浓缩营养库”。

蜂胶含有丰富的活性物质^[1]：

71种黄酮类化合物

19种萜类化合物

59种芳香酸与芳香酸酯类化合物

9种甾体化合物

17种醛与酮类化合物

25种烃类化合物

50种脂肪酸和脂肪酸酯

24种醇、酚类和其他化合物

以及硒、钙、锌、铁、锰、铜、铬、锂、锶、镁、银等30多种人体所需的微量元素等等。

蜂胶中的营养成分^[2]：

10多种维生素

25种氨基酸、其中有8种是人体必需的

30余种微量元素（有10多种是人体必需）

大量膳食纤维等。

蜂胶组成成分丰富，从世界各地选取的蜂胶样本中共检测出有600多种化学物质，其中主要为黄酮类化合物、酚酸类化合物以及萜烯类化合物^[3]。

黄酮类化合物是以C6-C3-C6为基本骨架的天然产物，其母核为色原酮。自然界中存在约2700多种黄酮类化合物，通常以游离态、或与醇结合、与糖结合成甙的形式存在于动植物中。因其母核上羟基、甲氧基、糖甙元的个数和取代位置不同，而形成一系列黄酮和黄酮甙^[4]。

蜂胶中黄酮类物质成分复杂，截至目前，从蜂胶中已分离并鉴定出的黄酮类化合物大约有71余种。黄酮类化合物是蜂胶的主要功效成分，蜂胶中的黄酮类化合物主要有黄酮及黄酮醇、二氢黄酮及二氢黄酮、异黄酮及二氢异黄酮、查尔酮及二氢查尔酮，新黄酮类化合物^[5]。

具体如下：

高良姜素、槲皮素、芦丁、杨梅酮、莰菲醇、芹菜素、松属素、柯因、柚木素、柚木柯因、乔松素、白杨素、柚木杨素、球松素、樱花素、短叶松树素、洋芹素、3，7-二甲氧基-5-甲氧基黄酮、鼠李素、异鼠李素，5-甲基高良姜素，7-甲氧基高良姜素、3，7-二羟甲基槲皮素、查耳酮、乔松素、查耳酮、山姜素查耳酮、柑橘素查耳酮等^[6~8]。

萜类化合物是植物产生的一类碳氢化合物，具有较强的香气，也是杨属型蜂胶挥发油中的主要物质^[9]。根据其化合物结构的不同碳架，可分为单萜类化合物、倍半萜类化合物、二萜类化合物和三萜类化合物。杨属型蜂胶中含量较高的萜烯类化合物是按叶醇。

萜类化合物是蜂胶具有独特的能使人镇定、安神、愉快香味的主要成分，具有安神、杀菌、清洁空气的作用。

除了黄酮类、萜烯类化合物以外，蜂胶中还含有大量其他物质^[10]。列表如下：

含有大量的黄酮和酚酸及其酯类化合物是中国蜂胶的重要特征。黄酮类化合物和酚酸类化合物是广泛存在于植物各组织中的次生代谢产物，被研究证明具有复杂的生物活性 ^[11~13]，总黄酮和总酚酸含量已被广泛用作评估中国蜂胶质量的指标。

蜂胶成分之复杂，作用之广泛，成分间配合之巧妙，即使在科技高度发达的今天，人类也无法合成和复配具有同样效力的蜂胶。

参考资料：

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