旺旺头条当小米“正经”起来，好上手又养人，比“野路子”更得人心
最近，“邪修式做饭”在网上很火——电饭煲焖三汁焖锅、微波炉叮土豆泥，主打一个快捷、方便、省心。
那像小米这种传统食材，有没有新的打开方式？那必须有！随手抓一把小米淘洗干净放点蔬菜叶，加清水放进微波炉专用碗，叮10分钟就能喝上香浓美味的小米粥！
小米：被低估的“谷物明星”
很多人觉得小米“太普通”，但它作为传统五谷之一，口感细腻好消化，哪怕肠胃弱、牙口差的人，也能轻松接受，重点是营养实力很能打：
优质脂肪
每100克小米含脂肪3.1克，是大米的5倍多，且多为不饱和脂肪酸，这些脂肪能为身体提供持续能量[1]。
（数据来源于中国食物成分表标准版第6版/第一册）
蛋白质
每100g小米的蛋白质含量为9.1g，而大米为7.9g/100g，而且氨基酸组成丰富，包含多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等[2]。
平时煮小米粥时加把黄豆，或搭配一个鸡蛋，能让氨基酸互补，营养更均衡。
膳食纤维
小米中的膳食纤维含量较高，每100g含不溶性纤维1.6克[1]。
微量元素
小米中含钾元素284mg/100g，含镁元素107mg/100g，硒元素4.74μg/100g，分别是大米的2.5倍，3.4倍，1.6倍[1]。
（数据来源于中国食物成分表标准版第6版/第一册）
低GI
小米的GI（血糖生成指数）较低，消化相对较慢、饱腹感强。在日常饮食中，用小米替代部分精白米面，有助于合理控制热量摄入。
另外，不过烹饪方式会影响GI值：熬得软烂的粥GI稍高，直接蒸的小米饭GI更低，控糖党优先选蒸制做法[3]。
我国地广物博，小米品种众多，敖汉小米在众多小米品种中表现十分突出：
敖汉小米
好在哪里？
产地光环加持
敖汉旗被誉为“世界小米之乡”。
这里年均1600小时日照、显著昼夜温差，土壤富含硼、锌等微量元素，加上传统耕作方式，孕育出的谷子营养格外丰富[4]。
口感品质出众
敖汉小米颗粒饱满、色泽金黄无杂质，煮出的粥米油丰厚、软糯香甜，光看着就让人食欲大开。
营养价值抢眼
敖汉小米富含高质量脂肪酸和氨基酸，营养丰富，适合日常膳食搭配，老人、小孩、肠胃弱的人也可适量食用。
其中的“金苗K1”品种品质突出，在2019年全国第十三届优质食用粟米评选中，被中国作物学会评为“一级优质米”。
这种小米煮出的粥米油厚得能“挂勺”，入口软糯，连不爱吃杂粮的小孩都能喝两碗~
面对市场上琳琅满目的小米产品，如何挑选到优质的敖汉小米呢？以下是几个实用的挑选技巧：
营养师教你
三步挑出优质敖汉小米
查产地
优先选择来自“世界小米之乡”敖汉旗的小米，产地优势一般更能保障小米的品质。
看色泽
优质的敖汉小米色泽金黄且富有光泽，若颜色过于暗淡或发黄，可能是储存时间过长或品质不佳。
察颗粒
颗粒饱满、大小均匀，且无杂质和碎米的小米，品质通常更有保障。
闻气味
新鲜的敖汉小米带有自然的米香，若有霉味、酸味或其他异味，则不宜购买。
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掌握了这些挑选技巧，相信大家都能选到称心如意的好小米！
想一步到位选好小米？草牧里敖汉小米值得入手，精选敖汉金苗K1品种，营养满满：
草牧里敖汉小米
草牧里敖汉小米，精心甄选源自内蒙古敖汉的金苗K1品种。
优质产地+核心品种
敖汉旗有着悠久的小米种植史，是世界范围内小米的独立起源区之一，其产出的敖汉小米为国家地理标志产品[5]。
金苗K1作为核心品种，2019年获评全国一级优质米[6]，颗粒饱满度、色泽亮度、口感上表现都不错。
品质把关，营养透明
只选当季新米，多次筛选确保干净少碎米，还通过多项安全检测。每100g含能量1513kJ、蛋白质8.7g、脂肪2.4g、碳水75.1g、钠0mg。
贴心设计，密封锁鲜
产品采用斜口包装，大口径设计倒出轻松，且具备密封锁鲜功能，储存收纳都十分方便。
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解锁花样吃法
敖汉小米的烹饪方式丰富多样，除了常见的煮粥，还有许多创意吃法：
小米杂粮饭团
小米80g+熟藜麦30g煮熟捏团，中间夹上煎鸡胸肉和蔬菜（黄瓜/生菜/番茄），裹保鲜膜即可。
这种饭团富含高蛋白与低GI碳水化合物，饱腹感强，便于携带。上班族日常作为午餐携带，饱腹感强且方便实用。
小米南瓜蒸排骨
小米泡2小时，排骨腌20分钟，南瓜铺底放排骨、撒小米，蒸30分钟即可。
南瓜的天然甜味可代替糖，小米吸收肉香却不油腻，能一次摄入多种营养。
敖汉小米锅巴
小米100克煮至八分熟，加少许盐、1勺食用油拌匀；取一个方形模具，将小米压成1厘米厚的方块，切成小块；空气炸锅180℃烤15分钟，中途翻面，烤至金黄酥脆即可。
无油烘烤，小米的膳食纤维和谷物香气都保留着，追剧时抓一把，脆香不腻，还能当孩子的加餐零食。
小米山药八珍糕
小米打成粉，加山药泥、少量面粉、2个鸡蛋，揉成面团，压成小饼，蒸15分钟。
小米的膳食纤维+山药的黏液蛋白，口感松软，肠胃弱的人当早餐吃，易于消化和吸收。
小米的好，在于它不挑人。趁着当季新米上市，试试草牧里敖汉小米，说不定能让你重新爱上“正经”主食的温柔。
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