非常经典的8道夏季美食，在家就能做！

S U M M E R

夏日热浪袭来，

很多人对日常饮食感到乏味，

甚至食欲不振。

但即使没有食欲，

我们也要保证营养均衡、少食多餐，

避免中暑或影响抵抗力。

别担心，今天的夏日养生食谱和清凉特饮，

帮你打开味蕾，

炎炎夏日在家就能享受美味！

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绿豆清热解毒，百合润肺止咳，菊花则具有清肝明目的作用。绿豆百合菊花粥不仅能消暑解渴，还能起到美容养颜的效果。

绿豆150克，干百合30克，干菊花10克，冰糖适量。

1. 绿豆提前一晚用清水浸泡。干百合提前用清水浸泡30分钟至软化。菊花用清水冲洗干净。

2. 先将绿豆放入锅中，大火煮开后转小火，继续煮约30分钟。

3. 绿豆变软后，加入浸泡好的百合和菊花，小火煮约20分钟。绿豆开花，百合和菊花完全融入粥中即可，根据个人口味加入适量的冰糖。

此粥可热饮也可冷饮，冰镇后口感更佳。相似的方法，绿豆薏米粥，绿豆山药粥也是夏季消暑的好选择。

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夏天吃莲子，能够养心安神，缓解心神不宁的症状。可以与百合、银耳等食材一起煮粥或者炖汤，香甜可口，很适合夏季服用。

莲子100克，干百合50克，银耳1颗，枸杞20克，红枣、冰糖适量。

1.  银耳、莲子用冷水浸泡2小时以上，银耳洗净，撕成小朵。莲子挑去莲心。干百合泡发约30分钟左右。

2.  将泡发好的银耳、莲子和百合放入锅中，清水煮1小时左右，放入枸杞、红枣、冰糖，继续熬煮20分钟即可。 

”

冬瓜和薏米搭配，具有清热解暑、利尿消肿、健脾益胃的功效，适合夏季食用。

冬瓜500克，薏米100克，排骨500克，姜片、盐适量。

1.  薏米提前浸泡2小时。排骨洗净，焯水去血水。冬瓜去皮切块。

2.  将排骨、薏米、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入冬瓜块，继续炖煮30分钟，调入适量盐，搅拌均匀后即可食用。

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炎热的夏季，食用苦瓜可以帮助调节体温，缓解暑热带来的不适。同时苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，还有明目解毒的功效。

苦瓜1根，瘦肉100克，葱姜末、鸡蛋清、淀粉、盐、油、生抽、蚝油适量，辣黄豆瓣、芝麻香油少许。

1.  苦瓜切成小段，掏空瓜瓤。瘦肉剁馅，加入鸡蛋清、淀粉、生抽、盐、芝麻香油充分抓匀。

2.  将瘦肉馅填入苦瓜心，开水入锅蒸15分钟左右。

3  另起锅加入适量油，炒香葱姜末、辣黄豆瓣，加入适量蚝油、生抽、水淀粉勾芡，将做好的芡汁淋入苦瓜上即可。

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鸭肉性凉、味甘咸，具有滋阴降火、补虚养胃、和胃消食、利水消肿的功效。夏季可以用来炖汤或者红烧，肉质鲜美且营养丰富。

鸭子半只，白萝卜100克，山珍菌50克，葱、姜适量，料酒、白糖、白胡椒、盐适量。

1.  鸭子洗净切块，山珍菌洗净。

2.  锅中加水，放入鸭子、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。加入山珍菌继续炖煮20分钟，加入白糖、白胡椒、盐调味，撒上葱花即可。

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百香果1颗，小青柠2颗，薄荷5克，蜂蜜10克。

1.  取干薄荷5克加入开水，静置15分钟后去渣取汁，放凉后取500毫升备用。

2.  百香果切开取果肉，青柠洗净后对半切开，均放入薄荷水中。

3.  根据个人口味添加适量蜂蜜调味，即可饮用。

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西瓜500克、新鲜薄荷叶5片、蜂蜜适量。

1. 将西瓜切块，去籽后放入榨汁机中，过滤掉果渣。

2. 在西瓜汁中，加入薄荷叶，适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可，冰镇后饮用口感更佳。

西瓜虽然清凉解暑，但性寒，不宜多食，以免引起腹泻。

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干荷叶5克、陈皮3克、冰糖适量。

1.将荷叶和陈皮洗净，剪成小片,放入茶壶中，加入开水冲泡。

 2.加入适量冰糖，搅拌均匀，焖10分钟后饮用。

荷叶茶具有一定的利尿作用，饮用后可能增加排尿频率。